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Kekse mit gerösteten Honigmandeln – Rezept

Januar 11, 2023

Dies ist kein typischer Schokoladenkeks. Es ist zäh und mit Milchschokoladenstückchen überzogen, genau wie das traditionelle, aber es hat auch eine salzig-süße Füllung aus in Honig gerösteten Mandeln und eine glänzende Oberfläche. Es ist eine großzügige Schicht aus mit Zimt und Gochutgaru gewürztem Zucker und eine abschließende Prise flockiges Meersalz ist eine Anspielung auf die in Honig gerösteten Mandeln des Snack-Gangs. Das Backen dieser Kekse dauert nur 10 Minuten und das Einfrieren ist außergewöhnlich gut. Der einzige schwierige Teil des Rezepts besteht darin, zu kontrollieren, ob Sie zu viele auf einmal essen möchten.

Kekse mit gerösteten Honigmandeln – Rezept

ZUTATEN

  • 225 Gramm oder 1,75 Tassen Allzweckmehl
  • 30 Gramm Vollkornmehl in 0,25 Tassen
  • Backpulver, 0,75 Teelöffel
  • 0,25 Teelöffel Backpulver
  • Ungesalzene Butter, 1 Stange, 0,5 Tasse/115 Gramm, bei Zimmertemperatur
  • 365 Gramm oder 1,66 Tassen hellbrauner Zucker
  • 1 Teelöffel Meersalz, fein
  • 80 Gramm cremige, ungesalzene Mandelbutter in 0,33 Tassen
  • ein riesiges Ei und ein großes Eigelb
  • 1 Teelöffel Honig
  • eine Tasse Milchschokoladenstückchen oder 170 Gramm (oder grob gehackte Milchschokoladentafel, Scheibe)
  • In Honig geröstete Mandeln , 1 Tasse/140 Gramm, grob gehackt

VORBEREITUNG

  1. Allzweckmehl, Vollkornmehl, Natron und Backpulver sollten in einer kleinen Schüssel vermischt werden. Beiseite stellen.

  2. Butter, hellbraunen Zucker und feines Meersalz in der Schüssel einer Küchenmaschine vermischen. Die Mischung 3 Minuten lang bei mittlerer Geschwindigkeit mit dem Rühraufsatz cremig rühren, bis sie leicht und locker ist. Dabei die Schüssel und den Mixer nach Bedarf auskratzen, um sicherzustellen, dass die Butter gründlich vermischt ist.

  3. Fügen Sie die Mandelbutter hinzu und schlagen Sie eine Minute lang, wobei Sie bei Bedarf die Schüssel auskratzen, um eine glatte Konsistenz zu erreichen.

  4. Ei und Eigelb mit einer Gabel in einer kleinen Schüssel vermengen. Das Ei sollte vollständig in die cremige Butter integriert werden, während der Mixer auf mittlere bis niedrige Geschwindigkeit eingestellt ist. Dann den Honig hinzufügen. Nachdem Sie eine Schabepause eingelegt haben, schlagen Sie noch eine Minute lang bei mittlerer Geschwindigkeit weiter.

  5. Im Mixer Milchschokolade und Mandeln auf niedriger Stufe mixen. Schneiden Sie den Mixer ab. Die zurückbehaltene Mehlmischung dazugeben und bei niedriger Geschwindigkeit verrühren, bis alles gut vermischt ist.

  6. Nehmen Sie die Schüssel aus dem Mixer und falten Sie den Teig in der Schüssel mehrmals mit einem Spatel.

  7. Geben Sie abgerundete Teelöffel oder 28 Gramm Keksteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech . (Sie können sie anschließend alle auf einmal formen . ) Nach einer Stunde im Kühlschrank sollte der Teig fester sein . (Wenn Sie später backen , füllen Sie den gefrorenen Teig vor dem Backen in einen wiederverschließbaren Gefrierbeutel oder Behälter . Wenn Sie zum Backen bereit sind , nehmen Sie die Anzahl der Kekse heraus , die Sie backen möchten , lassen Sie sie ein wenig aufwärmen und beginnen Sie dann .)

  8. Platzieren Sie zwei Roste oben und unten , um die Plätze im Ofen zu konzentrieren , und heizen Sie ihn auf 350 Grad vor , wenn Sie zum Backen bereit sind . Verwenden Silikon Backen Matten oder Pergament Papier Zu Linie zwei Backen Blätter.

  9. Bereiten Sie die Beschichtung vor: Kombinieren Stock Zucker, Gochugaru, Und Zimt In A klein Schüssel.

  10. Dann, nach Bildung jede Ball hinein A 1 Zoll dicker Puck mit gerundet Ecken Und A Wohnung Spitze Und unten, entfernen Die gekühlt Teig aus Die Kühlschrank. Als Du arbeiten, tauchen jede Puck hinein Die Zucker Mischung Und drehen Es über Zu Beschichten Sie es vollständig.

  11. Ort um 2 Zoll auseinander An Die vorbereitet Backen Pfannen (um 15 Kekse pro Blatt). Verbreiten A streuen von flockig Meer Salz über jede, drücken Es zwischen dein Hände als Du Tun Also.

  12. 8 Minuten Backen der Kekse. Jedes Backblech sollte nach 8 Minuten umgedreht und leicht geklopft werden, damit sich die Kekse setzen. (An der Oberfläche sollten Sie gezackte Ausbrüche bemerken.) Backen Sie die Kekse weitere 2 bis 3 Minuten oder bis die Ränder gerade anfangen, golden zu werden, die Mitte aber noch etwas matschig ist.

  13. Nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen und lassen Sie sie eine Minute lang auf den Backblechen abkühlen. Übertragen Sie die Kekse mit einem Spatel auf ein Kühlregal, damit sie auskühlen können. Zum Wiederholen den übriggebliebenen Teig verwenden.




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