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Erdnüsse und Ihre Gesundheit: Ein wissenschaftlicher Bericht – Wie sie Ihnen helfen, gesund zu bleiben

September 25, 2022

Erdnüsse sind seit langem ein Lieblingsessen vieler Menschen in Großbritannien. Außerdem gehören sie zu den beliebtesten Nahrungsmitteln der Welt und können dabei helfen, gesund zu bleiben. Erdnüsse sind in vielerlei Hinsicht nützlich, unter anderem helfen sie, den Blutdruck zu senken, die Herzgesundheit zu verbessern und das Risiko einiger chronischer Krankheiten zu verringern. Wofür sind sie also gut? Und wie passen sie in Ihr Gesundheitsportfolio? Wir werfen einen Blick darauf, wie Erdnüsse für Sie hilfreich sein könnten – und vielleicht sogar Ihre Ernährung (oder sogar Ihre Taille!) beeinflussen.

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From the Nuts and Human Health Outcomes: A Systematic Review , veröffentlicht in der National Library of Medicine

Nutrición Hospitalaria veröffentlichte: In verschiedenen Untersuchungen wurde der Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Erdnüssen und dem postprandialen Blutzucker, der Nahrungsaufnahme, einer höheren Fettoxidationsrate und einem erhöhten Sättigungsgefühl untersucht. Trotz unterschiedlicher Portionsgrößen (42,5 bis 63 g/Tag) und hohem Kaloriengehalt besteht kein Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Erdnüssen und einer Reduzierung des Körperfetts. Es wurden große Mengen, bis zu 70 g pro Tag, verzehrt, es kam jedoch zu keinen Veränderungen in der Körperzusammensetzung.

Nutrition Journal : Im Vergleich zu einer erdnussfreien Diät hatten Personen mit Typ-2-Diabetes, die während der 24-wöchigen Studie 46 g/Tag Erdnüsse und/oder Erdnussbutter konsumierten, höhere Verhältnisse der Nährstoffe mit kardioprotektiver Wirkung (MUFA, PUFA, PUFA/gesättigtes Verhältnis, -Tocopherol, Niacin und Magnesium). Da Körpergewicht, BMI und WC-Abnahme mit denen derjenigen übereinstimmten, die dem ADA-Ernährungsplan folgten, der Erdnüsse ausschloss, lieferte die Intervention den Beweis, dass die Einbeziehung von Erdnüssen und Erdnussbutter nicht fettleibig war.

Darüber hinaus half die Zugabe von Erdnüssen mit hohem Ölsäuregehalt zu einer kalorienreduzierten Diät übergewichtigen Teilnehmern dabei, Fett zu verbrennen und ihre Körperzusammensetzung zu verbessern. Diejenigen, die Erdnüsse aßen, verloren mehr Gewicht, als durch die Energieeinschränkung erwartet wurde, obwohl die Energieeinschränkung bei denen, die Erdnüsse aßen oder nicht, identisch war. Insbesondere Erdnüsse mit hohem Ölsäuregehalt steigerten die ernährungsbedingte Thermogenese bei adipösen und übergewichtigen Männern, angeblich durch eine Erhöhung der Genexpression von Entkopplungsproteinen (UCPs), sowie eine Verringerung des Appetits durch Kalorienausgleich und Steigerung der Zufriedenheit. Darüber hinaus hatte der Verzehr großer Erdnüsse mit hohem Ölsäuregehalt (50–70 g/Tag) über 12 Wochen ohne Einschränkung der Kalorienzufuhr keine Auswirkungen auf das Körpergewicht oder den Taillenumfang.

Eine weitere randomisierte Studie untersuchte die akute Einnahme von 42,5 g/Tag ganzen Erdnüssen ohne Schale und Erdnussbutter zu einer Morgenmahlzeit mit 75 g zugänglichen Kohlenhydraten bei adipösen Frauen mit einem hohen Risiko, an Typ-2-Diabetes zu erkranken. Die NEFA-Werte bei der ersten Mahlzeit und die glykämischen Reaktionen bei der zweiten Mahlzeit waren bei Frühstücksmahlzeiten, die ganze Erdnüsse oder Erdnussbutter enthielten, reduziert. Darüber hinaus steigerten sie den Peptid-YY-Spiegel und verringerten gleichzeitig den Appetit.

Der Verzehr von gemahlenen gerösteten Erdnüssen in Höhe von 63 g/Tag zum Frühstück führte außerdem zu einer geringeren Kohlenhydrataufnahme und einer postprandialen glykämischen Reaktion, was dazu beitragen kann, die Blutzuckerkontrolle zu verbessern und das Risiko, an Diabetes zu erkranken, zu minimieren. Laut der Studie könnte die verringerte glykämische Reaktion, die sich nach diesem Verarbeitungsansatz zeigt, die Folge der Spaltung der Zellwände der Erdnüsse sein, wodurch ihr Fettgehalt freigesetzt wird. Daher wird vorgeschlagen, dass der Verzehr von Erdnüssen (42,5–75 g/Tag) über einen Zeitraum von drei Wochen unabhängig von Veränderungen in der Körperzusammensetzung die Blutzuckerkontrolle verbessert, das Sättigungsgefühl fördert und die NEFA-Konzentration senkt. Infolgedessen verbessert die Zugabe von Erdnüssen zur Ernährung die Qualität der Nahrung und fördert gleichzeitig das Sättigungsgefühl, fördert die Fettoxidation und Thermogenese und senkt die glykämische Reaktion. Darüber hinaus führte der Verzehr großer Mengen von 70 g Erdnüssen nicht zu einer Gewichtszunahme.

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Um die Aufnahme von Erdnüssen in Ihre normale Ernährung zu erleichtern, gibt es sie in verschiedenen Geschmacksrichtungen. Sie können roh oder blanchiert verzehrt werden. Wir haben auch Mini-Erdnüsse mit roter Schale , die nach dem Rösten kleiner und schmackhafter sind. Wenn Sie süße Snacks mögen, sind Honig-Erdnüsse , karamellisierte Erdnüsse und Honig-Chili-Überzüge erhältlich. Wir bereiten sie auf eine besonders mediterrane Art und Weise zu, indem wir auch Salz hinzufügen. Sie können die von Ihnen ausgewählten Erdnusssnacks auch in unserem Online-Shop erhalten.

Abschluss

Der Verzehr von Erdnüssen ist eine gesunde und köstliche Art, Ihr Lieblingsessen zu genießen. Sie sind eine gute Quelle für Nährstoffe, einschließlich Protein und Mineralien. Der Verzehr von Erdnüssen birgt gesundheitliche Risiken, es gibt jedoch auch viele sichere Möglichkeiten, sie zu essen. Durch richtiges Kochen und Lagern können Sie Gesundheitsrisiken vermeiden.



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