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Nährwert und gesundheitliche Vorteile von Paranüssen

September 29, 2022

Studien haben diese Amazonasnuss als potenziellen Ersatz für Selenpräparate untersucht, da sie zu den Lebensmitteln mit dem höchsten Selengehalt gehört. Neben Selen enthalten Paranüsse erhebliche Mengen an Kupfer, Zink und Magnesium. Die Nährstoffzusammensetzung von Nüssen, die sich außerdem durch ein ausreichendes Fettsäureprofil und einen hohen Anteil an Proteinen und bioaktiven Substanzen auszeichnet, hat mehrere positive Auswirkungen auf die Gesundheit. In dieser Rezension betrachten wir das Nährwertprofil von Paranüssen, vergleichen es mit anderen Nüssen und diskutieren die Bedeutung etwaiger Schadstoffe oder Metallgifte, die in dieser Nuss enthalten sind, für die menschliche Gesundheit. Darüber hinaus fassen wir andere Studien zusammen, die in der Literatur veröffentlicht wurden und vielversprechende Ergebnisse zeigen, darunter Veränderungen im Lipidprofil des Serums, verstärkte antioxidative Abwehrkräfte und verstärkte entzündungshemmende Reaktionen. Zur Bewertung dieser Auswirkungen wurden verschiedene Krankheiten herangezogen, darunter Krebs, Nierenversagen, Dyslipidämie und kognitive Beeinträchtigung.

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Nährwertprofil von Paranüssen

  • Makronährstoffe : Die hohe Fett- und Proteinzusammensetzung von Nüssen insgesamt trägt zu ihrer hohen Energiedichte bei. Aufgrund des hohen Sättigungsgefühls aufgrund der Makronährstoffzusammensetzung ist der Verzehr von Nüssen jedoch nicht mit einer Gewichtszunahme verbunden. Paranüsse enthalten mit 2928 kJ (700 kcal) pro 100 Gramm weniger Kohlenhydrate als andere Nüsse. Paranüsse haben eine ähnliche Menge an Ballaststoffen wie Walnüsse (7,7 g pro 100 g gegenüber 7,2 g), aber weniger als Mandeln (11,5 g pro 100 g) und Pistazien (13,1 g pro 100 g). Man geht davon aus, dass polymerisierte Polyphenole und Polysaccharide, zwei biologisch nicht zugängliche Bestandteile von Nüssen, präbiotische Eigenschaften haben. Die Charakterisierung dieser Chemikalien in Paranüssen muss jedoch noch erfolgen. Im Vergleich zu Cashewnüssen , Mandeln und Erdnüssen haben Paranüsse einen geringeren Proteingehalt und ein größeres Protein-Fett-Verhältnis (1:4). Paranüsse haben ein Verhältnis, das mit Walnüssen vergleichbar ist und niedriger ist als das von Macadamias (1:8), die den geringsten Proteingehalt haben. American Journal of Epidemiology : Die Aufnahme von Proteinen aus pflanzlichen Lebensmitteln wie Nüssen, Hülsenfrüchten und Getreide war mit einer geringeren Inzidenz des metabolischen Syndroms und Typ-2-Diabetes verbunden, was mit den Vorteilen des Verzehrs von Nüssen für die Gesundheit übereinstimmt.
  • Mikronährstoffe : Nüsse enthalten eine Vielzahl von Spurenelementen in beträchtlicher Menge, haben daher positive Auswirkungen auf die Gesundheit und können helfen, Mangelerscheinungen vorzubeugen. Im Vergleich zu anderen Nüssen enthalten Paranüsse ähnlich wie Cashewnüsse mehr Magnesium, Kupfer und Zink, jedoch weniger Eisen (2,5 mg/100 g). Diese Mikronährstoffkonzentrationen können sich je nach Witterung und Bodenbedingungen, wie z. B. Düngung, ändern, was sich auf die Fähigkeit der Pflanze zur Nährstoffaufnahme auswirkt. In Studien wurde der Verzehr von Nüssen mit einer besseren Ernährungsqualität und einer adäquateren Nährstoffaufnahme in Verbindung gebracht. Verbraucher von Baumnüssen nehmen mehr Kalzium, Eisen, Magnesium, Zink, Vitamin A und C, Folsäure und andere nützliche Nährstoffe zu sich. Eine Modellierung des Ernährungsmusters, die zur Bewertung der ernährungsphysiologischen Auswirkungen des Ersatzes fester Snacks durch Baumnüsse verwendet wurde, zeigte, dass dadurch leere Kalorien reduziert, die Aufnahme vorteilhafterer Fette gefördert und die Magnesiumaufnahme um über 30 % gesteigert werden.
  • Bioaktive Verbindungen : Im Hinblick auf sekundäre Pflanzenstoffe sind Nüsse eine gute Nahrungsquelle für Phenole, Flavonoide, Tocopherol und Phytosterine. Diese bioaktiven Substanzen werden mit positiven Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit in Verbindung gebracht und stehen in Zusammenhang mit der antioxidativen Wirkung. Die am häufigsten vorkommenden bioaktiven Bestandteile in Paranüssen sind phenolische Verbindungen, die in freier, veresterter oder gebundener Form vorliegen können. Derzeit liegen nur wenige Informationen über den Phenolgehalt von Paranüssen vor, und die verfügbaren Forschungsergebnisse konnten nicht feststellen, woher diese Nüsse stammen. Aufgrund fehlender Daten ist es nicht möglich, Nüsse aus verschiedenen Regionen zu vergleichen, was unser Verständnis darüber, wie sich die Umwelt auf den Polyphenolgehalt von Paranüssen auswirkt, einschränkt. Mandeln und Paranüsse haben im Vergleich zu anderen Nüssen den höchsten Gehalt an Polyphenolen. Ähnlich wie bei anderen Nüssen erhöht das Rösten die Konzentration phenolischer Chemikalien.
    Durch den Vergleich von Proben der ganzen Nuss, des Kerns und der braunen Schale von Paranüssen wurden die phenolischen Verbindungen und die antioxidative Aktivität der Paranüsse untersucht – ScienceDirect bewertete die phenolischen Verbindungen und die antioxidative Aktivität der Nüsse. Gallussäure, Ellagsäure, Vanillinsäure, Protocatechinsäure und Catechin waren die wichtigsten Substanzen, die als freie und gebundene Phenole erkannt wurden. Beim Vergleich der braunen Schale mit der ganzen Nuss und dem Kern zeigte sich, dass die braune Schale eine höhere Konzentration dieser Phenolstoffe aufwies. In löslichen und gebundenen Phenolextrakten wurde die antioxidative Aktivität von Paranüssen bewertet; Im löslichen Teil der Nuss und der braunen Schale wurde mehr Aktivität beobachtet.

Potenzielle Vorteile von Paranüssen für die Gesundheit

  • Entzündungshemmende und antioxidative Wirkung : Die antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften von Paranüssen sind möglicherweise auf ihren Selengehalt zurückzuführen, der die Produktion antioxidativer Selenoproteine ​​stimuliert, sowie auf sekundäre Pflanzenstoffe mit antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften. Dieser Befund steht im Einklang mit anderen Studien, in denen diese Auswirkungen nach der Behandlung mit anderen Nüssen festgestellt wurden.
  • Reduzierung der Risikofaktoren für Herz-Kreislauf-Erkrankungen : Eine einzelne Einnahme von entweder 20 g oder 50 g durch gesunde Erwachsene steigerte HDL-c und senkte LDL-c über einen Zeitraum von 24 Stunden bis 30 Tagen nach dem Verzehr, so eine Studie. Eine andere Studie an übergewichtigen Menschen zeigte, dass der Verzehr von Paranüssen die Plasmalipide verbesserte und das atherogene Risiko verringerte, wie der Castelli-Index zeigt.
  • Anti-Krebs-Wirkung : Sechs Nüsse (48 g Selen), sechs Wochen lang täglich verzehrt, erhöhten den Plasma-Selenspiegel und erhöhten die rektale mRNA-SePP-Expression. Darüber hinaus führte es zu einer Verringerung der Expression des -Catenin-Gens in der Rektalregion, das ein Bestandteil des mit der Karzinogenese verbundenen Signalwegs ist.

Genießen Sie einen Snack mit Paranüssen

Versuchen Sie, Paranüsse direkt aus der Schale zu essen, anstatt sie zuerst zu backen oder zu braten, wenn Sie nach einer schnellen und kostengünstigen Möglichkeit suchen, sie als Snack zu genießen. Dieser Ansatz ist nicht nur insgesamt kostengünstiger, da bei der Herstellung dieser köstlichen Köstlichkeiten kein zusätzlicher Aufwand anfällt, sondern auch gesünder für Sie.

Paranüsse gibt es in unserem Online-Shop in zwei Sorten: rohe Paranüsse und belgische Schokoladen-Paranüsse . Sie können sich auch für Deluxe Mixed Raw Nuts entscheiden, eine Nussmischung, die beide Nussarten enthält.

Schlussfolgerungen

Paranüsse sind besonders wichtig, da sie viel Selen enthalten, aber auch andere ernährungsphysiologische Vorteile haben. Diese Nuss aus dem Amazonasgebiet weist eine hohe Konzentration an Proteinen, Ballaststoffen und bioaktiven Substanzen, darunter Phenolverbindungen, Sterole und Tocopherole, sowie eine gesunde Fettsäurezusammensetzung auf. Diese Nuss wird mit gesundheitlichen Vorteilen wie der Veränderung antioxidativer und entzündungshemmender Systeme und einer Verringerung des Risikos chronischer Krankheiten in Verbindung gebracht.




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